GI-Konzept

GI (glykämischer Index) ist der glykämische Index, auch glykämischer Index genannt, der das Verhältnis der glykämischen Wirkung bestimmter Lebensmittel zur glykämischen Wirkung von Standardnahrungsmitteln wie Glukose darstellt. Es ist ein Instrument zur Messung, wie Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel beeinflussen.
Der GI-Wert liegt zwischen 0 und 100 und ist in drei Stufen unterteilt.
High GI (GI value>70)
Mittlerer GI (55 ＜ GI-Wert kleiner oder gleich 70)
Niedriger GI (GI-Wert kleiner oder gleich 55)