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Ballaststoffreicher Süßstoff

Ballaststoffreicher Süßstoff

Ein Ballaststoff-Süßstoff ist ein zusammengesetzter Zuckerersatz, der aus einem Kernrohstoff---Ballaststoffen (einschließlich, aber nicht beschränkt auf Inulin, Oligofructose, Polyfructose, resistentem Dextrin, Polydextrose und Zitrusfasern) besteht und mit einem der folgenden Stoffe ergänzt wird Materialien oder eine beliebige Kombination davon---Erythritol, Xylitol, Allulose, Glucosylmannitol, Maltitol, Glucose und Saccharose. Dem Produktionsprozess können auch andere Zutaten hinzugefügt werden.

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Beschreibung

Die Prozessmerkmale von Ballaststoffverbundsüßstoffen bestehen darin, geeignete Rohstoffe für die Hydrolyse oder enzymatische Hydrolyse auszuwählen, Süßstoffe und Regler hinzuzufügen und geeignete Produktionsprozesse anzuwenden, um die Stabilität und den Geschmack der Süßstoffe zu verbessern.

 

Ballaststoffverbundsüßstoffe

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Zu den Prozesseigenschaften von Ballaststoffverbundsüßstoffen zählen vor allem folgende Aspekte:

1. Wählen Sie geeignete Ballaststoffrohstoffe für die Compoundierung. Zu den am häufigsten verwendeten Ballaststoffrohstoffen gehören Pektin, Carrageenan, Carboxymethylcellulose usw. Durch die Auswahl geeigneter Rohstoffe können die Stabilität und der Geschmack von Süßungsmitteln verbessert werden.

2. Hydrolyse oder enzymatische Hydrolyse von Ballaststoffen. Die Hydrolyse oder enzymatische Hydrolyse von Ballaststoffen kann deren Löslichkeit erhöhen sowie die Löslichkeit und den Geschmack von Süßungsmitteln verbessern.

3. Fügen Sie einen Süßstoff hinzu. Süßstoffe können die Süße und den Geschmack von Süßungsmitteln verstärken. Zu den üblichen Süßungsmitteln gehören Saccharin, Aspartam, Natriumbenzoat usw.

4. Stellen Sie den pH-Wert ein. Durch die Anpassung des pH-Werts von Süßungsmitteln kann deren Stabilität erhöht werden. Zu den häufig verwendeten Regulatoren gehören Zitronensäure, Milchsäure usw.

5. Die Stabilität und der Geschmack von Süßungsmitteln können durch geeignete Produktionsverfahren verbessert werden. Zu den am häufigsten verwendeten Produktionsverfahren gehören Vakuumkonzentration, Sprühtrocknung usw.

Zusammenfassend bestehen die Prozessmerkmale von Ballaststoffverbundsüßstoffen darin, geeignete Rohstoffe für die Hydrolyse oder enzymatische Hydrolyse auszuwählen, Süßstoffe und Regler hinzuzufügen und geeignete Produktionsprozesse anzuwenden, um die Stabilität und den Geschmack der Süßstoffe zu verbessern.

 

Ballaststoffkomposit-Süßstoff

Ballaststoffkomposit-Süßstoff ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der herkömmliche Süßstoffe ersetzen kann. Seine Produkteigenschaften manifestieren sich vor allem in folgenden Aspekten:

1. Kalorienarm: Im Vergleich zu herkömmlichen Süßungsmitteln hat es sehr wenige Kalorien und kann effektiv dazu beitragen, die Energieaufnahme zu reduzieren und so die körperliche Gesundheit zu erhalten.

2. Guter Geschmack: Der Geschmack kommt dem von echtem Zucker relativ nahe, was den Menschen einen angenehmen Geschmack verleihen und gleichzeitig die Textur und den Geschmack des Lebensmittels verbessern kann.

3. Steigern Sie das Sättigungsgefühl: Ein starkes Sättigungsgefühl kann den Appetit reduzieren, dabei helfen, eine übermäßige Nahrungsaufnahme zu kontrollieren und somit dabei helfen, Gewicht zu verlieren und ein gesundes Gewicht zu halten.

4. Ernährung verbessern: Reich an Ballaststoffen und anderen Nährstoffen kann es den Nährwert von Lebensmitteln erhöhen und zur Verbesserung der menschlichen Gesundheit beitragen.

5. Sicherheit und Gesundheit: Es handelt sich um einen natürlichen Lebensmittelzusatzstoff, der keine schädlichen Substanzen enthält und sicher auf verschiedene Lebensmittel angewendet werden kann, ohne die menschliche Gesundheit zu schädigen.

 

 

Nahrungsquellen mit hohem Ballaststoffgehalt

Versuchen Sie, jeden Tag 100 % des Tagesbedarfs (DV) an Ballaststoffen zu sich zu nehmen. Lebensmittel gelten als ballaststoffreich, wenn sie 20 % oder mehr DV an Ballaststoffen pro Portion enthalten. Lebensmittel mit 5 % oder weniger DV an Ballaststoffen pro Portion gelten als ballaststoffarm.

Zu den Lebensmitteln, die Ballaststoffe enthalten, gehören:

  • Früchte und Gemüse
  • Vollkornprodukte und Lebensmittel aus Vollkornzutaten
  • Bohnen, Erbsen und Linsen
  • Nüsse und Samen
  • Weizenkleie

 

Versuchen Sie für lösliche Ballaststoffe Lebensmittel wie:

  • Äpfel
  • Blaubeeren
  • Haferflocken
  • Nüsse
  • Bohnen
  • Linsen

 

Versuchen Sie für unlösliche Ballaststoffe Lebensmittel wie:

  • Vollkornprodukte, insbesondere Weizenkleie
  • brauner Reis
  • Quinoa
  • Hülsenfrüchte
  • Mandeln
  • Walnüsse
  • Samen
  • Blattgrünes Gemüse, wie Grünkohl
  • Früchte mit essbarer Schale, wie Äpfel und Birnen

Die meisten Menschen sollten in der Lage sein, ausreichend Ballaststoffe über ihre Ernährung aufzunehmen und keine Ballaststoffzusätze zu benötigen. Lebensmittel können eine Vielzahl von Ballaststoffarten sowie andere Nährstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe liefern, die möglicherweise mit Ballaststoffen wirken, während Nahrungsergänzungsmittel tendenziell isolierter vorkommen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie Ihren Ballaststoffbedarf nicht allein über die Ernährung decken können.

 

 

FAQ

F: 1. Sind Ballaststoffe ein Süßstoff?

A: Zu den als Süßungsmitteln verwendeten Ballaststoffen gehören Inulin und Fructooligosaccharide. Inulin ist eine Mischung aus kurzen und langen Ketten von (2 bis 60) Fruktosemolekülen. Es kann aus Topinambur, Zichorienwurzel oder Agave gewonnen werden. Es kann auch durch Enzyme aus Zuckerrohr hergestellt werden.

F: 2.Was ist der Unterschied zwischen Zucker und Ballaststoffen?

A: Obwohl die meisten Kohlenhydrate in Zuckermoleküle namens Glukose zerlegt werden, können Ballaststoffe nicht in Zuckermoleküle zerlegt werden, sondern gelangen unverdaut durch den Körper. Ballaststoffe helfen dabei, die Zuckerverwendung des Körpers zu regulieren und helfen, Hunger und Blutzucker unter Kontrolle zu halten.

F: 3. Wie setzen sich Ballaststoffe zusammen?

A: Ballaststoffe bestehen hauptsächlich aus pflanzlichen Zellwänden, umfassen aber auch aus Zellwänden gewonnene Bestandteile (z. B. Zellulose, Pektin und Lignin) sowie Nicht-Stärke-Polysaccharide (NSPs) aus anderen Quellen (z. B. Algen und Mikroorganismen). .

F: 4.Was sind Ballaststoffe in der Zusammensetzung?

A: Ballaststoffe bestehen aus Nicht-Stärke-Polysacchariden und anderen Pflanzenbestandteilen wie Zellulose, resistenter Stärke, resistenten Dextrinen, Inulin, Ligninen, Chitinen (in Pilzen), Pektinen, Beta-Glucanen und Oligosacchariden. Ballaststoffreiche Lebensmittel: Obst, Gemüse und Getreide Weizenkleie hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen.

F: 5. Sind Ballaststoffe gut oder schlecht für Sie?

A: Ballaststoffreiche Lebensmittel sind gut für Ihre Gesundheit. Aber eine zu schnelle Zugabe von zu vielen Ballaststoffen kann Blähungen, Blähungen und Krämpfe im Bauchraum begünstigen. Erhöhen Sie die Ballaststoffzufuhr in Ihrer Ernährung schrittweise über einige Wochen. Dadurch können sich die natürlichen Bakterien in Ihrem Verdauungssystem an die Veränderung anpassen.

F: 6. Beeinflussen Ballaststoffe den Blutzucker?

A: Konkret können Ballaststoffe helfen: Kontrollieren Sie Ihren Blutzucker. Da der Körper Ballaststoffe nicht aufnehmen und abbauen kann, kommt es im Gegensatz zu anderen Kohlenhydraten nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels. Dies kann dazu beitragen, Ihren Blutzucker im Zielbereich zu halten.

F: 7. Sind Ballaststoffe ein Kohlenhydrat?

A: Ballaststoffe sind eine Art Kohlenhydrate, die Ihr Körper nicht verdauen kann. Daher sollten Sie die Gramm Ballaststoffe von den gesamten Kohlenhydraten abziehen. Auf den Nährwertkennzeichnungen von Lebensmitteln sind die Gramm Ballaststoffe bereits in der Gesamtkohlenhydratzahl enthalten.

F: 8. Warum benötigt der Körper Ballaststoffe?

A: Ballaststoffe tragen dazu bei, unser Verdauungssystem gesund zu halten und Verstopfung zu reduzieren. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann dazu beitragen, das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle, Typ-2-Diabetes und Darmkrebs zu verringern.

F: 9. Sind Ballaststoffe eine Verbindung oder Mischung?

A: Ballaststoffe (DF) sind pflanzliche bioaktive Verbindungen, hauptsächlich eine Mischung aus komplexen organischen löslichen und unlöslichen Polysacchariden, die unverdaulich und weniger hydrophob sind.

F: 10. Welche Lebensmittel verursachen einen hohen Blutzuckerspiegel?

A: Viele Menschen denken, dass alle kalorienreichen Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöhen, aber das ist nicht immer der Fall. Im Allgemeinen sind die Lebensmittel, die den Blutzuckerspiegel am stärksten ansteigen lassen, diejenigen, die reich an Kohlenhydraten sind, die schnell in Energie umgewandelt werden, wie zum Beispiel Reis, Brot, Obst und Zucker.

F: 11. Beeinflussen Ballaststoffe das Insulin?

A: Nahrungsglukose verursacht einen etwas stärkeren Insulinanstieg als gekochte Stärke, die die gleiche Menge an Kohlenhydraten enthält, und ballaststoffreiche stärkehaltige Lebensmittel verursachen eine viel geringere Insulinreaktion als gelöste Glukose.

F: 12.Was ist der Unterschied zwischen Ballaststoffen und Ballaststoffen?

A: Unter Ballaststoffen versteht man allgemein alle Teile von Obst und Gemüse, die nicht verdaut werden können. Unter Ballaststoffen versteht man lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Ballaststoffe sind eine Substanz, die hauptsächlich in Pflanzen vorkommt.

F: 13. Wie werden Ballaststoffe manchmal genannt?

A: Ballaststoffe sind ein Nährstoff, von dem man mehr aufnehmen sollte. Ballaststoffe oder Ballaststoffe werden manchmal als „Ballaststoffe“ bezeichnet. Es handelt sich um eine Kohlenhydratart, die in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt und aus vielen miteinander verbundenen Zuckermolekülen besteht.

F: 14. Sind Ballaststoffe ein Nährstoff?

A: Ballaststoffe und Vollkornprodukte sind eine reichhaltige Nährstoffquelle, darunter Vitamine, Mineralien und langsam verdauliche Energie. Darüber hinaus enthalten sie sekundäre Pflanzenstoffe wie Phenole, Carotinoide, Lignane, Beta-Glucan und Inulin.

F: 15. Wie wirken sich Ballaststoffe auf den Zucker aus?

A: Konkret können Ballaststoffe helfen: Kontrollieren Sie Ihren Blutzucker. Da der Körper Ballaststoffe nicht aufnehmen und abbauen kann, kommt es im Gegensatz zu anderen Kohlenhydraten nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels. Dies kann dazu beitragen, Ihren Blutzucker im Zielbereich zu halten.

F: 16. Was ist der Wirkungsmechanismus von Ballaststoffen?

A: Die Mechanismen hinter den berichteten Auswirkungen von Ballaststoffen auf die Stoffwechselgesundheit sind nicht genau geklärt. Es wird vermutet, dass dies auf Veränderungen der Darmviskosität, der Nährstoffaufnahme, der Passagegeschwindigkeit, der Produktion kurzkettiger Fettsäuren und der Produktion von Darmhormonen zurückzuführen ist.

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