Erythrit+Steviosid

Einer der Hauptvorteile von Steviosid ist seine kalorienarme und kalorienfreie Natur, was es zur idealen Wahl für Menschen mit Diabetes oder Menschen auf dem Weg zur Gewichtsabnahme macht. Da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst, kann Steviosid Menschen mit Diabetes dabei helfen, ihre Erkrankung effektiver zu bewältigen. Der natürliche Süßstoff lässt den Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe schnellen und fördert so eine bessere Blutzuckerkontrolle.

Steviosid wurde auch mit der Senkung des Blutdrucks in Verbindung gebracht. Mehrere Studien haben gezeigt, dass die regelmäßige Einnahme von Steviosid einen positiven Einfluss sowohl auf den systolischen als auch auf den diastolischen Blutdruck haben kann, was für Personen mit Bluthochdruck von Vorteil ist. Dies macht es in Verbindung mit anderen Änderungen des Lebensstils zu einer wertvollen Ergänzung einer herzgesunden Ernährung.

Darüber hinaus kann Steviosid eine Rolle bei der Bekämpfung des Problems der Fettleibigkeit spielen. Als kalorienfreier Süßstoff ermöglicht es denjenigen, die abnehmen oder ein gesundes Gewicht halten möchten, trotzdem süß schmeckende Lebensmittel zu genießen, ohne überschüssige Kalorien zu sich zu nehmen. Dies kann dazu beitragen, einer Gewichtszunahme vorzubeugen und zu einer gesünderen, ausgewogeneren Ernährung beizutragen.

1.Im Lebensmittelbereich wird Erythrit hauptsächlich als Süßungsmittel verwendet, um das Endprodukt hinsichtlich seiner sensorischen Eigenschaften wie Geschmack, Farbe und Textur auszugleichen. Aus Erythrit lassen sich daher zuckerfreie, zuckerreduzierte oder zuckerfreie Alternativen herstellen. Erythrit als Zuckerersatz findet sich als Tafelsüße, in Getränken, Kaugummi, Schokolade, Bonbons und in Backwaren (de Cock 2012). Aufgrund seiner milden Süße ermöglicht es einen mengenmäßigen Ersatz von Zucker, während beispielsweise Sucralose mit einer viel höheren Süße Füllstoffe benötigt und selbst dann in Backwaren eine deutlich andere Textur aufweist.

2.Polyole werden häufig in der Körperpflegeindustrie wie der Kosmetik- oder Toilettenartikelbranche verwendet. Sie werden immer häufiger als Hilfsstoffe bei der Herstellung von Pflegeprodukten wie Zahnpasta, Mundwässern, Cremes und Lotionen, Make-up, Parfüms oder Deodorants eingesetzt. Aufgrund seiner feuchtigkeitsspendenden Funktion sowie seines angenehmen Geschmacks, seiner Süße und seiner nicht kariogenen Eigenschaften kann Erythrit als Basis für Zahnpasta- und Mundwasserrezepte verwendet werden. Es verleiht Zahnpasten die erforderliche Viskosität und Feuchthaltefähigkeit. Darüber hinaus hemmt Erythrit das Wachstum von Streptococcus mutans und wirkt in Kombination mit Xylit kariesbegrenzend.

3.Erythritol kann in einer Vielzahl fester und flüssiger Formulierungen verwendet werden, darunter granulierte Pulver, Tabletten, Tablettenüberzüge, verbraucherfreundliche Lutschtabletten, medizinischer Kaugummi, Sirupe und, wie bereits erwähnt, als Mundpflegeprodukte. Für die pharmazeutische Verwendung ist seine Wechselwirkung mit Wasser und seine hohe Stabilität bei Temperatur und in sauren oder alkalischen Umgebungen von entscheidender Bedeutung. Aufgrund seiner Eigenschaften bietet Erythrit als Hilfsstoff eine gute Fließfähigkeit und Stabilität, was es zu einem idealen Träger für Wirkstoffe in Beuteln und Kapseln macht. Immer mehr Wirkstoffe werden aus biotechnologischen Verfahren gewonnen, die oft sehr effizient, aber auch äußerst reaktiv sind. Durch den Einsatz des nicht reduzierenden Zuckers Erythrit anstelle von Laktose, dem am häufigsten verwendeten pharmazeutischen Hilfsstoff, kann die unerwünschte Reaktion zwischen den Aminogruppen des Wirkstoffs und dem reduzierenden Zucker verhindert werden. Daher wird Laktose häufiger durch Erythrit ersetzt.

In der Lebensmittelindustrie wird Steviosid häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um die Süße verschiedener Produkte zu verbessern, ohne den Kaloriengehalt wesentlich zu erhöhen. Es wird häufig bei der Herstellung von Kaugummi, Eiscreme, Joghurt und anderen ähnlichen Waren verwendet. Die nicht fermentierbare Eigenschaft von Steviosid macht es auch zu einer geeigneten Süßungszutat in Getränken, einschließlich kohlensäurehaltiger Getränke.

Nahrungsergänzungsmittel und Naturprodukte enthalten häufig Steviosid, da es für einen süßen Geschmack sorgt, ohne zur Gesamtkalorienaufnahme beizutragen. Dies macht es zu einer attraktiven Option für Diabetiker, Patienten mit Phenylketonurie und Menschen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren oder Gewicht verlieren möchten. Darüber hinaus ist Steviosid thermisch stabil, was den Einsatz in einer Vielzahl von Produkten ermöglicht.

Chemische Methoden
Erythritol kann über verschiedene chemische Methoden hergestellt werden. Das erste Patent wurde 1943 für die Erythrit-Synthese aus 2-Buten-1,4-Diol erteilt. Das Substrat wurde halogeniert und später verseift. Den meisten Verfahren gemeinsam ist jedoch die Hydrierung mit Metall- oder Metalloxidkatalysatoren. Die Hydrierung eines Dialkylesters der Weinsäure in Methanol oder Ethanollösung führt zur Bildung einer Erythrit- und Threitol-Mischung. Die notwendigen Bedingungen sind hoher Druck (20 MPa) und Temperatur (125–200 Grad) [Zitat 29]. Die Reaktion mit L-Weinsäure als Substrat erfordert mildere Bedingungen (120–180 Grad, 4–10 MPa), aber das Hauptprodukt ist Threitol. Der Isomerisierungsschritt kann vor oder nach der Hydrierung durchgeführt werden. Ein weiteres mögliches Substrat ist Dialdehydstärke, das Nebenprodukt der Hydrierung ist jedoch Ethylenglykol.

Aufgrund der hohen Kosten oder der geringen Spezifikation wurde keine dieser Methoden weit verbreitet angewendet. In den letzten Jahren hat sich die elektrochemische Erythritproduktion rasant weiterentwickelt. Erythrose und später Erythrit wurden durch elektrolytische Decarboxylierung von Arabin- oder Ribonsäure hergestellt. Die Substrate für die Reaktion werden durch Decarboxylierung von C-6-Zuckern gewonnen. Eine Pilotanlage im industriellen Maßstab, die Mais als erste Zuckerquelle nutzt, wurde 2013 von der Dynamic Food Ingredients Corporation in Betrieb genommen, und nach Angaben der Eigentümer sind die erzielten Ausbeuten an Erythrit höher als erwartet.

Biotechnologische Methoden
Aufgrund der oben diskutierten Nachteile der chemischen Synthase wird Erythrit heutzutage im industriellen Maßstab aus Fermentationsprozessen gewonnen, die meist durch Pilze durchgeführt werden. Darüber hinaus wird es auch von einigen Milchsäurebakterien synthetisiert. Wege zur Produktion von Erythrit sind bei den hefeähnlichen Pilzgattungen üblich: Trigonopsis, Candida, Pichia, Moniliella, Yarrowia, Pseudozyma, Trichosporonoides, Aureobasidium und Trichoderma.

Die Abtrennung und Reinigung von Erythrit ist ein wichtiger Teil des Produktionsprozesses und entscheidend für die Zulassung von Erythrit als Lebensmittelzusatzstoff. Die Gewinnung von Erythritol aus dem Kulturmedium erfordert normalerweise eine Trennung von den fermentierenden Mikroorganismen, gefolgt von einer Ionenaustauschchromatographie und Kristallisation. Die aus dem chromatographischen Trennschritt gewonnene Erythrit-Fraktion kann auch einer Aktivkohlebehandlung unterzogen werden.

Die Geheimnisse zur Vermeidung der Kristallisation in selbstgemachtem, zuckerfreiem Zuckersirup. Das Verhältnis 2:1. Es muss doppelt so viel Wasser wie Süßstoff vorhanden sein, sonst kristallisiert das Erythrit im Süßstoff. Denken Sie daran: 2 Teile Wasser, 1 Teil Monkfruit-Süßstoff.

Steviosid ist ein aus der Steviapflanze gewonnenes Glykosid, das als Süßungsmittel verwendet werden kann. Es ist neben Rebaudiosid A einer der wichtigsten Süßstoffe, die in den Blättern von Stevia rebaudiana vorkommen. Diese Pflanze stammt ursprünglich aus Südamerika, genauer gesagt aus den Regionen Paraguay und Brasilien.

Die Entdeckung von Steviosid lässt sich bis ins Jahr 1931 zurückverfolgen, als die französischen Chemiker M. Bridel und R. Lavielle die Verbindung isolierten und sie nach der Pflanzengattung benannten. Der süße Geschmack der Blätter von Stevia rebaudiana wird auf das Vorhandensein von Steviolglykosiden zurückgeführt, den chemischen Verbindungen, die für ihre Süße verantwortlich sind.

Stevia rebaudiana wird seit langem von indigenen Gemeinschaften in Südamerika verwendet. Sie verzehren diese natürlich süßen Blätter seit Jahrhunderten und bezeichnen die Pflanze als „süßes Kraut“ oder „Honigblatt“. Traditionell wird es zum Süßen von Getränken wie Tee und Mate oder zum Kauen als süße Leckerei verwendet.

In den letzten Jahren haben Stevioside und andere Steviolglykoside als kalorienarme, natürliche Süßstoffe an Popularität gewonnen. Dies macht sie zu einer beliebten Wahl für Diabetiker, Phenylketonurie-Patienten und Personen, die durch den Verzicht auf Zucker in ihrer Ernährung abnehmen möchten.

Die Fabrik von Sweet Code Health Lab (China) Ltd liegt im Kreis Gaoqing der Stadt Zibo, Provinz Shandong, in der Nähe der Provinzstraße S235, 6 Kilometer von der Einfahrt der Schnellstraße Jinan-Qingdao entfernt. Es genießt einen bequemen Transport.