Die Vorteile von Lebensmitteln mit niedrigem GI

Nach mehr als 40 Jahren kontinuierlicher Forschung hat das „GI-Konzept“ in verschiedenen Bereichen eine wichtige Rolle gespielt, beispielsweise bei der Behandlung chronischer Krankheiten, beim Gewichtsmanagement, bei der Schwangerschaftsgesundheit, bei der Leistung von Sportlern und bei funktionellen Lebensmitteln.
Im Vergleich zu Lebensmitteln mit „hohem GI“ haben Lebensmittel mit „niedrigem GI“ eine langsamere Verdauungs- und Absorptionsgeschwindigkeit, Glukose wird langsam an das Blut abgegeben, der Blutzucker steigt und fällt sanft, der Spitzenwert ist relativ niedrig, die Insulinsekretion ist also stabiler um zu verhindern, dass sich noch mehr Fett ansammelt, um ein langfristiges Sättigungsgefühl zu erreichen, leichter Gewichtskontrolle und andere Gesundheitsziele zu erreichen und das Risiko von Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen Risiken zu verringern.
Chen Wei, stellvertretender Direktor der Abteilung für klinische Ernährung des Peking Union Medical College Hospital der Chinesischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften, stellte einmal die Verbesserung des Lebensstils mit niedrigem GI in Bezug auf Gewichtsverlust, Verbesserung der Insulinresistenz und anderer damit verbundener Komplikationen bei adipösen Patienten, Reduzierung von Entzündungsreaktionen usw. vor vorgeschlagen, dass viele durch Fettleibigkeit bedingte Krankheiten effektiv vermieden oder sogar rückgängig gemacht werden können, solange eine Gewichtsabnahme von 5 % - 10 % erreicht wird.