Die Bedeutung zusammengesetzter Süßstoffe

Süßstoffe sind ein sehr wichtiger Lebensmittelzusatzstoff. Derzeit gehören sowohl weltweit als auch in China die Verkäufe von Süßungsmitteln in Lebensmittelzusatzstoffen zu den Spitzenreitern. Die idealen Anforderungen an Süßstoffe sind: sicher und ungiftig, rein süßer Geschmack ähnlich wie Saccharose, hohe Süße, niedriger Brennwert oder kein Brennwert; Hohe Stabilität, nicht kariogen und angemessener Preis (zumindest nicht höher als der Preis von Saccharose bei gleichen Süßebedingungen). Es gibt noch kein Süßungsmittel, das diese Anforderungen vollständig erfüllen kann. Aufgrund der potenziellen Synergieeffekte zwischen verschiedenen Süßungsmitteln weisen zusammengesetzte Süßungsmittel jedoch die Eigenschaften einer bequemen Verwendung, einer hohen Süße, einer reinen Süße und reduzierter Produktionskosten auf, was sie zu einer wichtigen Entwicklungsrichtung für die Entwicklung und Anwendung von Süßungsmitteln macht. Untersuchungen haben gezeigt, dass Steviazucker als wichtiger Bestandteil in zusammengesetzten Süßungsmitteln Eigenschaften wie geringen Kaloriengehalt, hohe Süße, reine Natur, Sicherheit und Gesundheit aufweist, sodass zusammengesetzte Süßungsmittel die besten Ergebnisse in Bezug auf Süße, Süße und Stabilität erzielen. Und es kann vom menschlichen Körper ohne Nebenwirkungen sicher verstoffwechselt werden, was eine wichtige Richtung für die Entwicklung von Süßungsmitteln im 21. Jahrhundert darstellt.